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拿到房契，李素素跟三人告别回家。
她准备开一家卖云吞的铺子，她记得前世在南方，馄饨就叫云吞。
熬汤的大锅是现成的不用买，锅碗瓢盆老大娘也说不带走，留给她。
她只需要买几斤鲜肉，熬汤的骨头，已经一些常用的调料即可。
当初镖局押送来的车队，就有好几车是小麦，面粉暂时也够用。
用完了也没事，粮店里就有面粉卖，就是比长安卖得还贵一些。
张嬷嬷是会做云吞的，开业大厨也不用愁，她也可以在店里帮忙。
等铺面的生意稳定了，招人也不难。
打定主意，她先回去找到张嬷嬷，告诉她，以后她就是云吞店的掌厨娘子。
每个月给她店铺利润十个点的分红，张嬷嬷听后大喜，那她岂不是能领两份月银？
她心中虽然觉得店铺开得太突然，还是坚定地跟小姐表忠心，“小姐放心！我会把云吞做好，让食客们吃过就忘不了！”
李素素拍拍她的肩膀以示鼓励，“有志者事竟成！咱们一起努力，把咱们的云吞店做成石城县第一美食！”
张嬷嬷听后心情澎湃，干劲十足，“老奴这就去准备！”
李素素给她支了银子买食材，提醒她：“店铺的食材跟家里的分开记账，店铺要算成本，算利润的，别搞混了不好算账。”
张嬷嬷点头，“知道了小姐。”
她准备先在家里做几锅云吞，让家里人尝尝味道，看看要不要改进。
听小姐说，铺面上任房主明日搬走，那她明日先去店铺里搞卫生，再看看还要添置些什么。
没有意外的话，后日就能正式开业。
哦，不对，得让小姐请人看看日子，找个好日子开业！
李素素看着去而复返的张嬷嬷，疑惑道：“跑这么快干嘛？”
张嬷嬷气喘吁吁，提醒道：“小，小姐，咱们开业，是不是得请人看看日子？”
她一拍脑门，“哦，我都搞忘了，让我爹看看日历吧，咱们也不认识什么算命先生呀。”
张嬷嬷迟疑片刻，“老爷行吗？”
“行吧？”
就看个开业大吉的日子，有什么行不行的？
既然小姐说行，张嬷嬷也不再纠结，听小姐的准没错。
第二日一早，李素素带着张嬷嬷，按跟老孙大爷约定好的时间，到铺面交接钥匙。
老两口早已收拾好行礼，请来了牛车，就等着她们来拿走钥匙，迎着晨曦回乡。
告别了老两口，主仆二人挽起袖子，收拾卫生。
其实用不着怎么收拾，老两口都是爱干净的人，除了老眼昏花，有些角落没清理好，别的地方看得出打扫过的痕迹。
锅碗瓢盆也刷得干干净净。
张嬷嬷看了，连连感叹小姐运气好，遇上了好卖家。
她拦住要干活的小姐，“小姐，这点小活让老奴来就好！”
李素素也不跟她争，送水的朱大哥快来了，她在门口等着。
老大爷跟她说了每日送水的时辰，她也觉得五文钱两大缸水不贵，省事。
索性继续向朱大哥买水。
朱大哥也很高兴，他家有水井，这是无本的生意，还以为孙大爷卖掉铺面，要损失一个长期客户呢！
没想到买家也继续向他买水。
他把牛车上的水一桶桶熟门熟路地拎进厨房，边跟张嬷嬷闲聊，“听说您家就住附近，怎的好买水？”
张嬷嬷边整理厨房，边笑道：“我家小姐嫌运水麻烦咧。”
朱大哥悄悄问道：“是不是怕食客们得知你们住甜井胡同，怕宅子里的水不干净，食客们不敢吃？”
“没事，您放心！我帮你们宣告街坊，你们店里的水，用的是我家的水！”
李素素：“……”
她真没想那么多。
这位朱大哥嗓门真大，她在店铺门口帮着看运水的牛车，都能听见两人在厨房的聊天。
她也默默庆幸，还好嫌麻烦，继续向朱大哥买水，不然以县城百姓的迷信程度，还真有可能，不敢来她们家铺面吃东西。
现在她担心的是，老百姓们会不会认为，住在昔日凶宅的她们，也是不祥之人，嫌弃她们做的吃食？
不行，云吞这东西吧，香味传不远，她得弄点香味远杨的吃食，吸引顾客，打响她们店铺的名号。
有了！
叶无双不就是被卤肉的香味引到她家的吗？
她就在店里煮一锅把子肉！
肥瘦相宜的猪肉十文钱一斤，一斤肉分成4块，加上调料柴薪人工成本，卤好的肉卖八文钱一块不过分吧？
价格便宜，才能吸引更多食客。
她把想法告诉张嬷嬷。
张嬷嬷自然不会有异议，“行，肉也是提前卤好，开门做生意的时候不费功夫，小姐真聪明！”
