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连洋一刀切开汉堡的一瞬间,牛排中的肉汁顺着切面肌理缓缓流淌了下来。

天天下意识地想去舔屏幕,端起碗,对着屏幕一口气直接干下半碗白饭。

无肉不欢的天天:天,我第一次知道汉堡还能做成这样,这汉堡一看就知道好吃,求店名!

连洋转了下手机镜头,对准了贴在桌角的商标。

“感觉不是什么连锁店,你们城市可能没有。”连洋道。

无肉不欢的天天:哎,搜了下,果然没有。也是,这么高级的汉堡店,我们这种十八线乡下小城市它不配。

“没事,以后来n市可以试试。”

一步之遥:诶?原来主播也是n市啊!我们好近。

蓝猫:这家店我知道,刚开业的时候可火了,好多网红都推荐,但后来渐渐冷清了。

蓝猫:倒不是说不好吃,就是太贵了。很少有人能接受得了花上百块钱吃个汉堡的。

无肉不欢的天天:啥?一个汉堡要上百块钱?天呐,我一周的伙食费。

MING:小洋土豪实锤,我就说他有钱。

“单看价格,确实偏贵,但看店家选材以及其他成本,这定价也是合理。”

连洋尝了一口,顶级牛排自带天然的奶香味,而经过特殊熟成工艺,使得肉质变得更加松弛柔软,搭配黑松露,带来味觉和嗅觉上的双重享受。

为了更好地同观众展示,连洋将汉堡一层层地拆解了开来。

“这个汉堡70%的价格在这块牛排上。”

“这可不是一般的牛排,如果我没尝错的话,应该是选用至少A3以上级别的和牛肉,经过一到两周的干式熟成后才取出来做成汉堡。”连洋细心讲解道。

看到有人在弹幕中询问什么是“干式熟成”,连洋便切下一块牛肉详细解释了起来。

“牛肉熟成一般分为两种,一种是干式熟成,一种是湿式熟成。”

“干式熟成是将肉直接放在温度、湿度和风速严格控制的冷藏间。在这过程中,牛肉中自带的水会减少,表面被风干和氧化,甚至会长出毛茸茸的霉菌和酵母菌,使得牛肉的风味发生复杂的变化。”

“就像有些地区腌火腿一样,不过不同的是,国内腌制火腿会在肉表面涂抹大量的食盐来防止肉变质。而干式熟成依靠严格的环境控制,而时间也相对较短,一般一周到一月之间。”

“经过熟成,牛肉中自带的蛋白酶会降解肌肉纤维,使肉变得松软,还会分解产成氨基酸和葡萄糖,对牛肉的风味有了进一步提升。不同于湿式熟成,干式熟成的牛肉中水分减少,相对的脂肪含量提升,这会使得牛肉本身油脂风味被放大,能品尝出类似芝士那样的奶香味。”

无肉不欢的天天:原来这看似普通的牛排,经过这么复杂的制作过程,这么算算,卖这价格也算合理。

蓝猫:听了洋洋描述,赶明儿我也去奢侈一把,买个尝尝。

MING:不过一块牛肉而已,用得着这么讲究嘛?

无肉不欢的天天:明哥,这你就不懂了,对于一个吃货而言,这一切都是值得的!

……

对粉丝们这么长篇讲完,连洋正觉得有点口渴,恰在此时一杯香浓的咖啡被递到了他面前。

连洋诧异地抬头,便看到一个身着工作服的年轻男子,绅士有礼地站在他面前。

“不好意思,你应该是上错了吧,我没点咖啡。”连洋忙道。

“没有错,这杯咖啡就是给您的,不要钱。”小哥微笑道。

“白请我喝咖啡?你这么做你们老板知道嘛?”

“他知道,就是他特意嘱咐的。”

连洋低头看着咖啡,突然意识到什么,立马解释道:“我想你们老板是误会我了。我不是什么大主播,我就一个新人无聊做个直播而已,没什么人看的。”

作为一个餐饮从业者,自然知道在他们这一行,最怕但也最希望收到专业美食评论员的光顾,祈求能得到他们的推荐。

而到了国内,由于近两年网红经济的兴起,知名网红的探店推荐效果堪比专业美食评论员。

因此,为了讨好他们,店家经常会选择免单或者提供特别优质的产品。

而连洋无意中的直播行为让店家误会了。

以他现在这可怜的粉丝数,可享受不到这等待遇。

“并没有误会,请您喝这杯咖啡主要是难得遇上一个懂行的客人。”小哥示意了下连洋对面的位置,得到首肯后,便坐了下来。

“这家店在开业之初,机缘巧合被人推荐成了网红餐厅,虽然客人们对我们家汉堡的味道都一致肯定,但由于价格的原因,成了某些人的攻击对象,说我们味不配价,性价比低,没多久就冷清了下来。”

小哥苦涩而无奈地一笑,语气中满满透露着辛酸:“你是第一个说我们的汉堡值这个价格,也是第一个能懂得我们每一个汉堡背后不为人知的付出。”

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